LED照明应用在农业领域的例子越来越多，根据日前台湾农委会与工业技术研究院(ITRI)的合作成果，以协助南投的茭白笋产地为例，他们采用LED照明去控制农产品的产期，并防止矮化症，从原本一年收获2次，提高成一年收获4次。换言之，一年四个季节都可以吃到新鲜的茭白笋。
农委会表示，2009年台湾的茭白笋栽种面积约二千多公顷，南投县栽种面积达9成，每公顷约有一百万元新台币的产值。根据2000年埔里茭白笋田发生基腐病与矮化症的经验，农委会农业试验所助理研究员黄晋兴发现只要是在路灯照射范围下的茭白笋，就没有出现矮化症现象。他们开始进行夜间照射茭白笋的规划，原本在2004年采用过金属钠灯照射，但亮度太强，也有不同区块光照不同的农产品差异问题。
2010年10月，工研院在南投的茭白笋田安装LED照明，面积约约一分地，已经在2011年春季采收。工研院后来进行的第二期LED照明安装，在茭白笋田的面积扩大为一甲地。
按照台电的电费试算，埔里茭白笋每年耗电费约5,000万元新台币，按照工研院的计算，第一期已经省电50％，预期第二期后可省下90％的电费。
除此之外，工研院也利用对植物光合作用有帮助的光谱范围，选定红光、蓝光的LED来进行照明规划，预估未来一年四季都可以收成茭白笋。
有关LED照明应用在农业方面的发展，应该是可以期待与积极去投资的。
